สูตรต้มส้มปลาหัวอ่อน...เป็นเมนูของที่บ้าน(ปักษ์ใต้)หอมๆสมุนไพรซดน้ำคล่องคอมากกกก

ต้มส้มปลาหัวอ่อน...เป็นเมนูของที่บ้าน(ปักษ์ใต้)หอมๆสมุนไพรซดน้ำคล่องคอมากกกก
ส่วนผสม
********
1.ปลาหัวอ่อน หรือปลาทู ก็ได้
2.ข่าบุบ/ตะไคร้บุบ/ขมิ้นบุบ/ใบมะกรูดฉีก/หอมแดงบุบ
3.พริก/ต้นหอมหั่นท่อน
4.เกลือ/น้ำส้มสายชู/น้ำตาล
วิธีทำ
*****
1ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่าบุบ/ตะไคร้บุบ/ขมิ้นบุบ/ใบมะกรูดฉีก/หอมแดงบุบ ลงไป ต้มให้หอม
2.ปรุงรสด้วยเกลือ/น้ำส้มสายชู/น้ำตาล ชิมรสตามชอบปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
3.ใส่ปลาและพริกลงไปตอนน้ำเดือดๆ (ห้ามคน)รอจนปลาสุกปิดไฟ
4.ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยต้นหอม เสริฟร้อนๆ..โหอร่อยเลยจ้าาาา

โดยคุณ Kwansri Rattanaphithan‎